【猪脚黄豆汤的做法】猪脚黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节深受喜爱。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅能滋补身体，还能促进消化。下面将为大家详细总结猪脚黄豆汤的制作步骤与所需材料。
一、主要材料清单
| 材料 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 黄豆 | 100g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
- 猪脚洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟去血水。
- 黄豆提前一晚泡发，去掉硬壳，沥干备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水处理
- 锅中加入适量清水，放入猪脚块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出猪脚，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入足量清水，放入猪脚、黄豆、姜片、蒜瓣。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可适当加水。
4. 调味收尾
- 汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 撇去表面浮油，即可关火。
5. 享用
- 将猪脚黄豆汤盛入碗中，趁热饮用，味道更佳。
三、小贴士
- 猪脚建议选择带皮的部位，这样炖出来的汤更浓郁。
- 黄豆如果时间不够，也可以使用即食黄豆或提前用高压锅煮熟。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗美味又营养的猪脚黄豆汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。
