【炸鱼块教程来了怎么做】炸鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将为大家详细讲解如何制作美味的炸鱼块，内容包括材料准备、步骤说明以及小贴士。
一、
炸鱼块的关键在于选材和炸制技巧。选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或龙利鱼，肉质更紧实，不易散开。腌制时加入适量的调料可以提升风味，而裹粉是保证外酥内嫩的关键。炸制过程中火候控制也很重要，避免炸糊或不熟。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鲜鱼（如鲈鱼、龙利鱼）300g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉30g、面包糠适量 |
| 腌料 | 盐1茶匙、黑胡椒半茶匙、料酒1汤匙、姜末少许 |
| 其他工具 | 炸锅或深锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备鱼肉 | 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成大小均匀的鱼块，用厨房纸吸干水分 |
| 2. 腌制鱼块 | 在鱼块中加入盐、黑胡椒、料酒和姜末，用手抓匀，腌制10-15分钟 |
| 3. 准备裹粉 | 将鸡蛋打散，面粉、淀粉混合备用，面包糠放在另一个碗中 |
| 4. 裹粉顺序 | 先将鱼块蘸上混合好的面粉和淀粉，再蘸一层鸡蛋液，最后裹上面包糠 |
| 5. 热油炸制 | 锅中倒入足够多的油，油温六成热（约160℃）时放入鱼块，中小火炸至金黄（约3-5分钟） |
| 6. 控油捞出 | 炸好后用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油几分钟，即可食用 |
三、小贴士
- 鱼块大小要一致：这样炸的时候受热均匀，不会有的熟有的不熟。
- 裹粉要充分：确保每一块都裹上足够的面糊，防止炸的时候脱落。
- 炸制温度控制：如果油温过高，容易外焦里生；如果油温过低，鱼块会吸油过多。
- 可选二次复炸：第一次炸至金黄后，稍微放凉再复炸一次，口感更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鱼块了。无论是作为主食还是零食，都非常合适。快试试吧！
