【自制番茄酱做法】制作番茄酱是一种简单又充满乐趣的厨房活动，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制番茄酱做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱。
一、所需材料（约500克）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 1kg | 新鲜熟透的番茄最佳 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 白糖 | 30g | 调和酸味 |
| 醋 | 2汤匙 | 增加风味与保存性 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升香味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备材料
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，使番茄出汁。
4. 调味煮制
- 加入白糖、盐、黑胡椒和醋，搅拌均匀，转中小火慢炖。
5. 熬制浓稠
- 熬煮约20-30分钟，期间不断搅拌防止粘底，直至番茄酱变得浓稠。
6. 冷却与储存
- 待冷却后，装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可保存一周左右。
三、小贴士
- 番茄选择：选用成熟多汁的番茄，口感更佳。
- 酸甜比例：可根据个人喜好调整糖和醋的用量。
- 健康替代：可用蜂蜜代替白糖，增加自然甜味。
- 储存建议：自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出健康美味的番茄酱。无论是搭配面包、意面还是作为调味品，都能为你的餐桌增添一份家的味道。
