【洋葱拌变蛋的家常做法】洋葱拌变蛋是一道简单又美味的家常凉菜，尤其适合夏天食用。变蛋（又称皮蛋）口感滑嫩，搭配洋葱的清脆和香味，味道独特，深受很多人喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
洋葱拌变蛋的制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。主要材料包括洋葱、变蛋、调料等。在制作过程中，需要注意洋葱的处理方式，避免过于辛辣；同时，变蛋的切法也会影响整体口感。这道菜不仅清爽开胃，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 洋葱拌变蛋的家常做法 |
| 所属类别 | 凉菜 / 家常菜 |
| 主要食材 | 洋葱、变蛋（皮蛋）、香油、生抽、醋、蒜末、盐、白糖、辣椒油（可选） |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 口味特点 | 清爽、微辣、酸甜适中、口感丰富 |
| 适用人群 | 适合全家人，尤其是夏季食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，有助于消化 |
| 注意事项 | 洋葱不宜切得过细，以免刺激性强；变蛋可根据个人喜好调整切块大小 |
三、详细做法说明
1. 准备食材：洋葱切丝，用清水浸泡10分钟去辣味；变蛋剥壳后切成小块。
2. 调制酱汁：将生抽、醋、香油、蒜末、盐、白糖、辣椒油混合成调味汁。
3. 拌制：将处理好的洋葱和变蛋放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许芝麻或香菜。
- 变蛋可以提前腌制，味道更入味。
- 洋葱可用红洋葱代替，颜色更鲜艳，风味更独特。
通过以上内容，你可以轻松掌握“洋葱拌变蛋”的家常做法，既简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。
