【曲奇饼的家常做法】曲奇饼是一种广受欢迎的甜点，口感酥脆、香甜可口，非常适合搭配茶或咖啡食用。在家中制作曲奇饼并不复杂，只需要简单的材料和基本的烘焙技巧就能轻松完成。以下是一份详细的家常曲奇饼做法总结，适合初学者和喜欢动手烘焙的人。
一、材料准备（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 可选：香草精/巧克力豆/坚果碎 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前取出，放置至室温软化；鸡蛋提前从冰箱取出回温；准备好所有干性材料并过筛。
2. 混合黄油与糖
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
4. 加入干性材料
将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐倒入碗中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
5. 加入可选配料
如果喜欢，可以加入香草精、巧克力豆或坚果碎，轻轻拌匀。
6. 整形与冷藏
将面团用手揉成球状，包裹保鲜膜后放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将面团搓成小球，间隔摆放于铺好烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，直到表面微金即可。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后移至网架上完全冷却，密封保存可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以与其他材料混合均匀。
- 面团冷藏后更容易塑形，避免粘手。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
- 曲奇饼最好在当天食用，放久了会失去酥脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，都十分合适。快动手试试吧！
