【农村大席上的甜米饭怎么做】在农村的婚宴、喜庆场合中，大席是不可或缺的一部分。而其中的“甜米饭”作为一道传统美食，不仅香甜可口，还寓意着日子越过越甜。那么，如何制作这道充满乡土气息的甜米饭呢？下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10人份计算） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用优质糯米，口感更软糯 |
| 红糖 | 200克 | 可根据口味调整甜度 |
| 芝麻 | 50克 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 水 | 适量（约800ml） | 根据糯米吸水性调整 |
| 食用油 | 30ml | 用于炒制红糖时防止粘锅 |
| 果干/红枣 | 50克（可选） | 增加风味与营养 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于后续蒸煮。
2. 蒸煮糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸30分钟至熟透，取出备用。
3. 炒制红糖
在锅中加入食用油，放入红糖，小火慢慢熬化，期间不断搅拌，防止糊底。
4. 混合食材
将蒸好的糯米倒入炒好的红糖中，翻拌均匀，使每粒米都裹上红糖浆。
5. 加入配料
加入芝麻、果干或红枣，继续翻炒均匀，让所有材料充分融合。
6. 装盘享用
将做好的甜米饭盛入大碗或盘中，趁热食用，口感最佳。
三、口感与特色
- 口感：软糯香甜，红糖的浓郁与糯米的绵密相结合，吃起来既有嚼劲又不腻。
- 特色：传统做法保留了原汁原味，适合家庭聚餐或节庆场合。
- 寓意：甜米饭象征着生活甜蜜、幸福美满，是农村大席上不可或缺的一道菜。
四、注意事项
- 红糖不宜炒得过久，否则会变苦。
- 若糯米较硬，可适当增加水量。
- 可根据个人喜好添加花生、核桃等坚果，丰富口感。
通过以上步骤，你也可以在家轻松做出一道地道的“农村大席上的甜米饭”，既保留了传统风味，又能让家人感受到浓浓的乡情与温情。
