【酱烧马鲛鱼的家常做法】酱烧马鲛鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的酱烧马鲛鱼。
以下是对“酱烧马鲛鱼的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 马鲛鱼 | 1条（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理马鲛鱼
将马鲛鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎制马鲛鱼
热锅凉油，放入马鲛鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末，搅拌均匀成酱汁。
4. 焖煮马鲛鱼
将煎好的马鲛鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，再加入适量清水，大火烧开后转中小火焖煮10分钟左右。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 马鲛鱼不宜煎太久，否则容易变柴。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱烧马鲛鱼。不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还融合了酱香浓郁的风味，非常适合家庭日常食用。
