【酱烧昂刺鱼】“酱烧昂刺鱼”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在江浙一带较为流行。这道菜以昂刺鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行焖烧，口感鲜香浓郁，鱼肉细嫩入味，深受食客喜爱。
一、菜品简介
名称：酱烧昂刺鱼
所属菜系：江浙菜系
主要食材：昂刺鱼、酱油、糖、料酒、葱姜蒜等
烹饪方式：焖烧
口味特点：咸甜适中，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约120 kcal | 主要来自鱼肉和酱汁中的糖分 |
| 蛋白质 | 约18g | 鱼肉富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 约5g | 鱼肉脂肪含量较低 |
| 碳水化合物 | 约3g | 来自酱汁中的糖分 |
| 维生素D | 10μg | 鱼类是维生素D的良好来源 |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜昂刺鱼，去鳞去内脏，洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，倒入适量酱油、糖、料酒 |
| 4 | 加水没过鱼身，大火煮开后转小火焖烧10-15分钟 |
| 5 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、青菜、豆腐汤
- 适合人群：喜欢鲜香口味的食客，尤其是爱吃鱼的人群
- 注意事项：酱汁较浓，可适量减少盐分摄入
五、总结
“酱烧昂刺鱼”不仅是一道美味佳肴，更是一种饮食文化的体现。它通过简单的调味和精细的火候控制，展现出鱼肉的鲜美与酱香的醇厚。无论是家常餐桌还是宴席，都能成为一道令人回味无穷的美食选择。
