【讲真九层塔焖豆腐好吃到飞起来的做法步骤】九层塔焖豆腐是一道融合了香料与豆制品的美味佳肴，尤其在东南亚地区非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 400克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 九层塔（罗勒） | 50克 | 新鲜为佳，可替代干品 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 红椒 | 1个 | 可根据口味选择辣度 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入红椒丁炒出香味。 |
| 3 | 加入焯好的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入新鲜九层塔叶，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、口感与特点
- 香气扑鼻：九层塔的独特香气与豆腐完美融合，让人食欲大开。
- 口感丰富：豆腐嫩滑，搭配微辣的红椒和浓郁的酱汁，层次分明。
- 健康营养：豆腐富含植物蛋白，九层塔含有丰富的维生素和抗氧化物质。
四、小贴士
- 九层塔可在超市或中药材店购买，也可用其他香草如薄荷、迷迭香代替。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蚝油或酱油的用量。
- 焯豆腐时加少许盐，有助于保持豆腐的完整性。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“好吃到飞起来”的九层塔焖豆腐。无论是配饭还是单独食用，都是一种享受。快动手试试吧！
