在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——红烧鲫鱼。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也方便日常享用。
准备食材：
新鲜的鲫鱼两条，约500克。姜片几片，葱一根，蒜瓣若干。生抽、老抽各适量，糖少许，料酒适量，盐适量，香醋少许，清水适量。
制作步骤：
1. 鲫鱼处理干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样更容易入味。然后用少量盐均匀地抹在鱼身上腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌好的鲫鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，接着加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，调成酱汁。
4. 将煎好的鲫鱼放回锅中，加入清水没过鱼身的一半，大火煮开后转小火慢炖15分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
5. 最后加入少许香醋提鲜，根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅装盘。
这道红烧鲫鱼色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美。鱼肉中的蛋白质丰富，搭配上浓郁的酱汁，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
做菜不仅是对食材的加工，更是一种生活态度的体现。希望这份简单的家常红烧鲫鱼食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，让家人和朋友都能享受到美食带来的快乐。
