【七星鱼丸的做法】七星鱼丸是一道传统闽南风味的美食，因其形似七颗小球而得名，口感鲜嫩弹牙，深受食客喜爱。制作七星鱼丸的关键在于选材和搅拌手法，下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鳕鱼肉 | 500克 | 建议选用冷冻鳕鱼，去皮去骨后使用 |
| 猪肥肉 | 100克 | 增加鱼丸的滑嫩口感 |
| 淀粉 | 30克 | 可用马铃薯淀粉或玉米淀粉 |
| 葱花 | 10克 | 增香提味 |
| 姜末 | 5克 | 去腥增香 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 100毫升 | 用于搅拌鱼浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鳕鱼肉和猪肥肉分别切成小块，放入搅拌机中打成细腻的鱼浆。 |
| 2 | 加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，继续搅拌至起胶。 |
| 3 | 分次加入清水，边加边搅拌，使鱼浆充分吸收水分，增加弹性。 |
| 4 | 最后加入淀粉，搅拌均匀，形成浓稠的鱼浆。 |
| 5 | 用手挤出大小均匀的小丸子，放入沸水中煮熟。 |
| 6 | 待鱼丸浮起后，捞出过冷水，保持外形完整。 |
三、注意事项
1. 鱼肉选择：建议使用新鲜或冷冻的鳕鱼，避免使用含水量高的鱼种，以免影响口感。
2. 搅拌技巧：搅拌时要持续顺时针方向，有助于鱼浆上劲，提升弹性和嫩度。
3. 加水顺序：分次加水是关键，避免一次性加入导致鱼浆松散。
4. 煮制火候：水开后下锅，避免大火煮沸，防止鱼丸破裂。
5. 保存方式：煮好的七星鱼丸可冷藏保存，食用前再加热即可。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在鱼浆中加入少许蛋清，增强弹性和光泽。
- 七星鱼丸可搭配汤品、粥类或直接作为小吃食用，风味多样。
- 初学者可先少量制作，掌握手感后再批量生产。
通过以上步骤与技巧，你也能在家轻松做出地道的七星鱼丸。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味灵活调整配料比例，享受自制美食的乐趣。
