【酱烧毛豆肉丝的做法】“酱烧毛豆肉丝”是一道简单又美味的家常菜，结合了毛豆的清香与肉丝的鲜香，搭配酱料炖煮，口感丰富、味道浓郁。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
酱烧毛豆肉丝属于中式家常菜，主要原料为毛豆和瘦肉，辅以酱油、糖、料酒等调味品。这道菜制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。其特点在于酱香浓郁、口感软糯，非常适合搭配米饭食用。在营养方面，毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，而瘦肉则提供优质蛋白质，两者结合，营养均衡，健康美味。
二、做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酱烧毛豆肉丝 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 毛豆、瘦肉（猪肉/鸡肉）、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐、水 |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、口感软糯、咸甜适中 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酱香味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁等矿物质 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 毛豆提前浸泡2小时，去壳后洗净备用；
- 瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟；
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入毛豆
- 倒入毛豆翻炒均匀，加入适量酱油、糖、料酒调味。
4. 炖煮入味
- 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟，让毛豆充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 毛豆可提前焯水，口感更嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 酱油可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可多加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“酱烧毛豆肉丝”。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
