【土豆炖鸡块的家常做法】土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜做法简单，材料常见，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡块洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡块焯水：可以有效去除腥味，使成品更清爽。
2. 土豆处理：提前泡水可避免炖煮时变色。
3. 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐调整咸淡。
4. 收汁技巧：可根据个人喜好选择是否收汁，喜欢浓郁口感可多留些汤汁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的土豆炖鸡块。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道暖心的下饭菜，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
