【土豆炖骨头汤的做法】土豆炖骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，是家庭餐桌上的佳选。以下是制作这道汤的详细步骤与食材搭配说明。
一、
土豆炖骨头汤的主要原料包括猪骨或牛骨、土豆、姜片、料酒等。在烹饪过程中，先将骨头焯水去腥，再与土豆一同炖煮，使汤汁浓郁、味道鲜美。整个过程需要掌握好火候和时间，以确保汤的口感和营养成分不被破坏。此外，根据个人口味可适当加入其他配料如胡萝卜、玉米等，提升风味层次。
二、做法步骤及食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨/牛骨 | 500克 | 建议选用带肉的骨头，如筒骨或脊骨 |
| 土豆 | 2个（约300克） | 选择表皮光滑、无发芽的土豆 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量可根据需求调整 |
三、具体做法步骤
1. 处理骨头：将骨头洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水去腥：再次将骨头放入清水中，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出洗净。
3. 炖煮骨头：将处理好的骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入土豆：将土豆去皮切块，加入炖好的骨头汤中，继续炖煮20-30分钟，直至土豆软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 享用：盛入碗中，可搭配米饭或馒头一起食用。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，有助于锁住营养和提升口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮前将骨头稍微煎一下，增加香味。
- 土豆不宜炖得过久，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的土豆炖骨头汤，既温暖身体，又能满足味蕾。
