【网红脆皮炸鲜奶的做法】近年来，随着短视频平台的兴起，“网红脆皮炸鲜奶”逐渐成为年轻人喜爱的甜品之一。它外皮酥脆、内里嫩滑，口感层次丰富，深受大众欢迎。下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、
“网红脆皮炸鲜奶”是一种结合了传统甜品与现代小吃特色的美食。其核心在于外层的酥脆和内里的鲜奶口感，通过正确的配方和炸制技巧，可以达到外酥里嫩的效果。制作过程主要包括准备材料、调制面糊、裹粉、油炸等步骤。掌握好火候和时间是关键，避免炸焦或炸不熟。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料与用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备鲜奶 | 鲜牛奶 200ml | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 2 | 加入糯米粉 | 糯米粉 30g | 可根据喜好调整，增加粘稠度 |
| 3 | 搅拌均匀 | 搅拌至无颗粒状 | 避免结块影响口感 |
| 4 | 放入冰箱冷藏 | 冷藏 30 分钟 | 使鲜奶凝固，方便后续操作 |
| 5 | 准备裹粉 | 面粉 50g + 玉米淀粉 30g | 混合后用于裹在鲜奶表面 |
| 6 | 将鲜奶取出 | 取出冷藏后的鲜奶 | 用刀切成小块（约2cm见方） |
| 7 | 裹粉 | 将鲜奶块均匀裹上混合粉 | 确保每一块都裹满 |
| 8 | 油炸 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约180℃） | 油温不宜过高，避免炸焦 |
| 9 | 炸至金黄 | 炸约3-4分钟，表面呈金黄色 | 翻动几次确保受热均匀 |
| 10 | 捞出沥油 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分 | 提升口感，减少油腻感 |
| 11 | 撒糖粉或淋蜂蜜 | 根据个人口味撒糖粉或淋蜂蜜 | 增加风味，提升颜值 |
三、小贴士
- 炸制时间：炸的时间不宜过长，否则外皮会变硬，失去酥脆感。
- 油温控制：建议使用温度计测量油温，或放入筷子测试，冒小泡即可下锅。
- 翻面技巧：炸的时候要轻轻翻动，防止炸裂或掉渣。
- 搭配建议：可搭配红豆、芋圆、椰奶等，做成多味版本，更加丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、口感丰富的“网红脆皮炸鲜奶”。不仅适合日常食用，也可以作为下午茶或聚会小食，带来满满的幸福感。
