【网红脆皮烤肉怎么做】近年来，“网红脆皮烤肉”凭借外酥里嫩、口感层次丰富的特点，成为许多食客追捧的美食。它不仅在餐厅中广受欢迎，在家也能轻松复刻。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，总结“网红脆皮烤肉怎么做”的完整流程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉（或猪肋排） | 500g | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 用于刷面增加光泽与甜味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 洋葱丝 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 刷烤肉表面 |
二、制作步骤
1. 腌制肉块
将猪肉切成大小均匀的块状，加入生抽、老抽、蒜末、黑胡椒粉和洋葱丝，搅拌均匀后腌制至少2小时（可提前一晚冷藏腌制更入味）。
2. 预热烤箱
烤箱预热至200℃，同时准备一个烤盘，铺上锡纸并刷一层食用油防粘。
3. 烤制过程
- 将腌好的肉块放入烤盘中，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水混合）。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟。
- 取出翻面，再次刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄酥脆的状态。
4. 出炉处理
烤好后取出稍微放凉，切片装盘即可食用。可搭配辣椒酱或蘸料提升风味。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 腌制时间 | 建议不少于2小时，时间越长越入味 |
| 烤箱温度 | 控制在200℃左右，避免过高导致外焦内生 |
| 刷蜂蜜 | 烤制过程中刷两次蜂蜜，有助于形成脆皮 |
| 烤制时间 | 根据肉块厚度调整，建议中途观察上色情况 |
| 切片方式 | 烤好后稍等几分钟再切，防止肉汁流失 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出媲美网红店的脆皮烤肉。不仅美味，还能享受烹饪的乐趣。快试试看吧！
