在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇炖猪蹄汤不仅能够驱散寒意，还能为身体提供丰富的营养。这道汤品以其鲜美的味道和滋补的功效深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味又健康的香菇炖猪蹄汤。

所需食材：

- 猪蹄：两只（约1000克）

- 干香菇：8朵

- 生姜：几片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备材料：首先将干香菇提前泡发，泡发的时间大约需要30分钟至1小时，直到香菇完全软化。泡发后的香菇去蒂切块备用。猪蹄清洗干净后剁成小块，用开水焯一下去除血沫和杂质。

2. 焯水处理：将切好的猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，再加入一些料酒和几片生姜，开火煮沸。焯水的时间一般为5分钟左右，目的是进一步去除腥味和杂质。

3. 炖煮过程：将焯好水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净表面浮沫。然后将猪蹄、泡发好的香菇以及几片生姜一同放入砂锅或高压锅中。如果使用砂锅，则需加入足量的清水，水量要没过所有食材。如果是高压锅，则水量可以稍少一些。

4. 调味与炖煮：先用大火将锅内的水烧开，然后转小火慢炖。如果是砂锅炖煮，时间约为2-3小时；如果是高压锅，则只需40分钟左右即可。在炖煮过程中可以根据个人口味适量添加盐进行调味。

5. 完成与享用：待汤汁变得浓稠且香味四溢时，即可关火。此时一碗香喷喷的香菇炖猪蹄汤就做好了。盛上一碗热气腾腾的汤，细细品尝其中的滋味吧！

这道香菇炖猪蹄汤不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强免疫力。希望每一位朋友都能亲手尝试制作这款暖心暖胃的佳肴，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份健康与幸福！