【香辣烤豆角的做法】香辣烤豆角是一道兼具口感与风味的家常菜，外焦里嫩，香辣过瘾，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材易得，适合家庭操作。以下是详细的步骤和所需材料整理。
一、
香辣烤豆角的主要原料是新鲜豆角，通过腌制和烤制的方式，使其保留原有营养的同时，增加香辣风味。制作过程中需要注意豆角的处理方式，避免出现未熟或过软的问题。烤制时火候控制也很关键，确保豆角外皮微焦，内部保持鲜嫩。此外，调料的选择和比例也会影响最终的口感，可根据个人口味进行调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段（约5-6厘米） | 豆角、清水、剪刀 |
| 2 | 豆角放入大碗中，加入适量盐，拌匀腌制10分钟 | 盐、碗 |
| 3 | 腌好后沥干水分，放入烤盘中，铺平 | 烤盘、厨房纸 |
| 4 | 调制烤豆角酱：生抽2勺、老抽1勺、辣椒粉1勺、花椒粉0.5勺、蒜末1勺、姜末0.5勺、糖半勺、食用油1勺 | 生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、糖、食用油 |
| 5 | 将调好的酱料均匀涂抹在豆角上，腌制15分钟 | 酱料、刷子或手套 |
| 6 | 烤箱预热至200℃，将豆角放入烤盘，烤15-20分钟 | 烤箱、烤盘 |
| 7 | 烤制中途翻面一次，确保受热均匀 | 镊子或夹子 |
| 8 | 烤好后取出，撒上葱花或芝麻点缀即可食用 | 葱花、芝麻 |
三、小贴士
- 豆角尽量选择嫩一点的，口感更佳。
- 烤制时间根据烤箱功率调整，避免烤焦。
- 若喜欢更辣，可增加辣椒粉或加入少量小米辣。
- 可提前腌制更入味，但不宜过久，以免豆角变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香辣烤豆角了。不仅健康，还能满足味蕾，快来试试吧！
