【玫瑰豆沙黄黏米炸糕的做法】玫瑰豆沙黄黏米炸糕是一道融合了传统风味与精致口感的甜点，外皮酥脆、内里软糯，搭配香甜的玫瑰豆沙馅，令人回味无穷。以下为详细做法总结。
一、材料准备（约10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 黄黏米 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 玫瑰酱或玫瑰豆沙 | 150克 |
| 油（炸制用） | 适量 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 浸泡黄黏米
将黄黏米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水变软。
2. 混合粉类
将黄黏米和糯米粉混合，加入温水搅拌均匀，静置10分钟，让面团更柔软。
3. 包入馅料
取适量面团捏成小碗状，放入玫瑰豆沙馅，收口捏紧，搓成圆球。
4. 油炸定型
锅中倒入足量油，加热至六成热（约160℃），将面团轻轻放入，炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 撒芝麻装饰（可选）
在炸好的炸糕表面撒上白芝麻，增加香气和美观度。
三、小贴士
- 黄黏米和糯米粉的比例可根据个人口感调整，喜欢更软糯的可多加糯米粉。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 玫瑰豆沙可用市售成品或自制，自制豆沙需提前煮熟并加入适量玫瑰酱调味。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出外酥内软、香甜可口的玫瑰豆沙黄黏米炸糕，是节日或下午茶的理想选择。
