【蔓越莓小饼干的做法】蔓越莓小饼干是一款口感酥脆、酸甜适中的小点心，非常适合下午茶或作为伴手礼。制作过程简单，食材常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
蔓越莓小饼干的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、混合面团、整形、烘烤。整个过程大约需要30分钟，其中烘烤时间约为15-20分钟。关键在于控制好面团的软硬度和烘烤温度，以确保饼干的酥脆口感。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
将所有材料准备好，黄油提前软化，蔓越莓干切小块备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发黄油和糖
将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入，用刮刀翻拌至无干粉。
6. 加入蔓越莓
最后加入切好的蔓越莓干，轻轻拌匀。
7. 整形
将面团揉成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上，稍微压扁。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
9. 冷却
取出后在烤网上冷却，完全冷却后保存于密封容器中。
四、小贴士
- 黄油要提前软化，避免打发不充分。
- 蔓越莓干可以换成其他果干，如葡萄干、蓝莓干等。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 饼干冷却后更酥脆，建议放凉后再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蔓越莓小饼干了。无论是自己享用还是送给朋友，都是不错的选择。
