韩式辣酱，也就是我们常说的“韩国辣酱”，在韩餐中扮演着非常重要的角色。无论是拌饭、烤肉还是汤类，它都能为菜肴增添独特的风味。那么，如何在家自制一款美味的韩式辣酱呢？让我们一起来看看吧！

准备材料：

- 辣椒粉（韩国辣椒粉最佳，颜色红亮且味道香辣）

- 大蒜（多一点更香）

- 姜末

- 鱼露或酱油（增加鲜味）

- 糖（根据个人口味调整）

- 白醋或柠檬汁（调节酸度）

- 清水或高汤

- 芝麻（可选，增加香气）

制作步骤：

1. 准备辣椒粉

选择优质的辣椒粉是制作韩式辣酱的关键。如果你能找到韩国产的辣椒粉，那更好。将辣椒粉放入一个大碗中备用。

2. 混合调料

将大蒜和姜末剁碎，加入到辣椒粉中。大蒜可以稍微多放一些，因为它的香味会让辣酱更加浓郁。接着加入适量的鱼露或酱油，糖和白醋或柠檬汁，搅拌均匀。

3. 加水调稠度

慢慢加入清水或高汤，一边加一边搅拌，直到达到适合的浓稠度。你可以根据自己的喜好调整辣酱的稀稠程度。

4. 调味品微调

根据个人口味再次检查咸淡和酸甜度，适当增减调料。

5. 最后撒上芝麻

如果喜欢的话，可以在最后撒上一些熟芝麻，这样不仅能增加香气，还能让辣酱看起来更有食欲。

6. 存放

制作好的韩式辣酱可以装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置一段时间后，辣酱的味道会更加融合，非常适合用来拌饭或者作为蘸酱使用。

小贴士：

- 如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些切碎的洋葱或胡萝卜。

- 辣椒粉的辣度可以根据个人喜好调整，想吃辣一点就多放一些辣椒粉。

现在，你已经学会了如何制作这款经典的韩式辣酱。无论是搭配泡菜锅还是拌饭，都能让你的餐桌更加丰富多彩。快来试试吧！