【蒸鱼的做法】蒸鱼是一道简单又健康的烹饪方式，保留了鱼肉的鲜美和营养。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、蒸鱼的基本要点
| 项目 | 内容 |
| 适合鱼类 | 鳕鱼、鲈鱼、草鱼、鲫鱼等肉质细嫩的鱼种 |
| 最佳火候 | 水开后上锅蒸，时间根据鱼的大小调整（一般10-15分钟） |
| 调味关键 | 姜、葱、酱油、香油是经典搭配，可适量加入料酒去腥 |
| 注意事项 | 蒸前鱼要处理干净，避免腥味；蒸时尽量用大火快速蒸熟 |
二、蒸鱼的具体步骤
1. 准备食材
- 新鲜鱼一条（约500克左右）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 生抽、香油、盐、料酒适量
2. 处理鱼
- 清洗鱼身，去除内脏和鱼鳞。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干水分。
3. 腌制
- 在鱼身上撒少许盐，抹匀。
- 加入几片姜和少量料酒，腌制10分钟左右。
4. 蒸制
- 将鱼放入蒸盘中，鱼肚内放几片姜。
- 烧水后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定）。
- 关火后焖2分钟再取出。
5. 调味
- 倒掉盘中的水，去掉姜片。
- 撒上葱丝，淋上生抽。
- 最后淋上热油或香油提香。
三、蒸鱼小贴士
| 小技巧 | 说明 |
| 用玻璃盖或保鲜膜封口 | 可防止水汽滴落影响口感 |
| 蒸鱼时间不宜过长 | 否则鱼肉会变老 |
| 选择新鲜鱼 | 是保证口感的关键 |
| 可搭配酱汁 | 如蒜蓉、辣椒油等增加风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还健康营养，非常适合家庭日常食用。
