【蒸糕的做法】蒸糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，如加入红豆、红枣、椰蓉等配料。下面将为大家总结一份详细的蒸糕做法，帮助您轻松在家制作美味的蒸糕。
一、蒸糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精白面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 150毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克（可选） |
二、蒸糕的制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、面粉、泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖和植物油，搅拌至糖完全溶解。
3. 混合面糊
将液体材料倒入干性材料中，用筷子或打蛋器搅拌成顺滑的面糊，避免出现颗粒。
4. 静置发酵（可选）
若想让蒸糕更松软，可以将面糊放置在温暖处静置约15-30分钟，使其稍微发酵。
5. 准备模具
在蒸锅中放入适量的水，烧开后放入涂了油的蒸碗或模具，防止粘连。
6. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，大约8分满即可，避免蒸的过程中溢出。
7. 开始蒸制
将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据模具大小调整。
8. 检查熟度
用牙签插入蒸糕中心，拔出后无面糊即可，表示蒸熟。
9. 冷却脱模
蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后脱模，即可享用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以使用糯米粉和粘米粉按比例混合。
- 可根据喜好添加红豆、红枣、椰蓉等配料，增加风味。
- 蒸糕不宜过久，否则会变硬，影响口感。
- 蒸之前可在面糊表面撒一些葡萄干或芝麻，提升美观与味道。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜软糯的蒸糕了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。快动手试试吧！
