【烙糖饼的做法】烙糖饼是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，甜香可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好火候和配料比例是关键。以下是对“烙糖饼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红糖 | 80克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（用于刷面） |
| 白芝麻 | 适量（可选） |
二、做法步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入红糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。盖上盖子醒发20分钟。
2. 擀面
将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克），然后逐个擀成薄圆饼。
3. 包糖馅
在擀好的饼皮中间放入适量红糖，然后像包包子一样捏紧边缘，确保不漏糖。
4. 刷油撒芝麻
将包好的糖饼表面刷一层食用油，再撒上白芝麻（可选）。
5. 煎制
平底锅加热后，放入糖饼，小火慢煎，两面煎至金黄即可出锅。
三、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，以能拉出薄膜为佳。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 红糖可以换成白糖或其他甜味料，根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的烙糖饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
