【凉拌茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，尤其在夏季，凉拌茼蒿是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家详细总结凉拌茼蒿的家常做法，包括所需材料、步骤及调味技巧。
一、
凉拌茼蒿的关键在于选材新鲜、处理得当以及调料的搭配。首先，选择嫩茎叶完整的茼蒿，洗净后焯水去涩，再用冰水浸泡保持脆嫩。接着调制酱料，以生抽、香醋、蒜末、辣椒油等为基础，根据个人口味调整比例。最后将处理好的茼蒿拌入酱料中，充分混合即可食用。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、凉拌茼蒿家常做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 茼蒿 300g、大蒜 2瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 少许、糖 1/2茶匙、香油 1茶匙、辣椒油 1茶匙 |
| 步骤 | 1. 茼蒿洗净，去掉老根； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入茼蒿焯水30秒； 3. 焯好后立即过冰水，保持脆嫩； 4. 蒜末、干辣椒切碎备用； 5. 将调料混合成酱汁； 6. 茼蒿沥干后放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时加盐能保持颜色鲜亮； - 酱料可根据口味添加芝麻或花椒油； - 拌好后静置10分钟更入味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌茼蒿。这道菜不仅适合日常饮食，还能为餐桌增添一份清新与活力。快试试吧！
