【凉拌茼蒿菜的做法】茼蒿菜是一种营养丰富、口感清香的常见蔬菜，尤其适合在夏季食用。凉拌茼蒿菜做法简单，清爽开胃，是夏日餐桌上的佳品。下面将从步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 茼蒿菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选，根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 蒜瓣剁成末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，调成酱汁。 |
| 3 | 将焯好水的茼蒿菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 稍等几分钟让味道入味，即可装盘上桌。 |
三、小贴士
- 茼蒿菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣可以加辣椒油或小米辣。
- 若想增加口感，可加入少量熟芝麻或花生碎。
四、总结
凉拌茼蒿菜是一道简单又健康的家常菜，不仅保留了茼蒿本身的清香，还能通过调味提升风味。制作过程中关键在于焯水的时间控制和酱汁的调配。只要掌握好这两个要点，就能轻松做出美味的凉拌茼蒿菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌茼蒿菜 |
| 类型 | 凉菜 |
| 风味 | 清爽、微酸微辣 |
| 主要食材 | 茼蒿菜、蒜、酱油、醋、香油 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合季节 | 夏季 |
如您喜欢清淡饮食，这道菜非常推荐尝试！
