【清汤挂面的做法】清汤挂面是一道简单又美味的传统面食，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的清汤挂面能带来满满的温暖与满足感。它以清淡鲜美、口感爽滑为特点，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面，详细总结清汤挂面的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 挂面 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 3片 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
| 香菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将鸡蛋打散备用；葱花切碎；生姜切丝；香菜洗净切段。 |
| 2 | 烧水：锅中加入清水，大火烧开后放入几片生姜，再放入挂面煮熟。 |
| 3 | 煮面：根据包装上的建议时间煮面，一般煮3-5分钟即可，捞出后过冷水，保持面条爽滑。 |
| 4 | 炒蛋：锅中加少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 5 | 煮汤：另起锅，加入清水，放入姜丝，大火煮开后转小火煮2分钟。 |
| 6 | 混合：将煮好的挂面和炒好的鸡蛋加入汤中，撒上葱花和香菜，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 淋香油：最后淋上一小勺香油，增加香气，即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 煮面时加点盐：可以提升面条的筋道感，同时让汤更鲜。
2. 面条不要煮太软：保持一定的弹性，吃起来更爽口。
3. 汤底要清澈：使用新鲜的清水和姜片提味，避免使用过多调料。
4. 可添加其他配料：如豆腐、胡萝卜丝、虾仁等，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味的清汤挂面。不仅营养均衡，还能让人感受到家的味道。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。
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