在寒冷的日子里,一碗热腾腾的山药鲫鱼汤不仅能驱散寒意,还能为身体提供丰富的营养。这道汤品不仅味道鲜美,还具有健脾养胃、滋补养生的功效,非常适合家庭日常饮用。
准备食材:
- 新鲜鲫鱼一条(约500克)
- 山药一根(约200克)
- 姜片几片
- 葱一根
- 枸杞一小把
- 盐适量
- 食用油少许
制作步骤:
1. 处理鲫鱼:将鲫鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧各划几刀,方便入味。
2. 准备山药:山药去皮后切成滚刀块,用清水浸泡以防氧化变色。
3. 煎鱼:锅中倒入少量食用油,加热后放入鲫鱼,两面煎至金黄。煎鱼时注意火候,避免鱼肉碎裂。
4. 炖煮:将煎好的鲫鱼放入砂锅或汤锅中,加入足够的清水,水量要没过鱼身。放入姜片,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 加入山药:将切好的山药块加入锅中,继续炖煮15分钟,直至山药熟透。
6. 调味与收尾:根据个人口味加入适量盐调味,最后撒上洗净的枸杞,再炖煮5分钟即可。
7. 出锅享用:关火后撒上葱花点缀,一锅香气扑鼻的山药鲫鱼汤就完成了。
这道汤品色泽清澈,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩,山药软糯,是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为家常菜还是节日聚餐,都是一道不可错过的经典菜品。记得趁热享用哦!