【做家常米酒的简易方法】制作家常米酒是一种简单又充满乐趣的传统工艺，不仅能够享受自制的乐趣，还能品尝到纯天然的美味。下面是一份总结性的介绍，配合表格形式，帮助您快速了解整个过程。
一、制作家常米酒的简要流程
1. 准备材料：糯米、酒曲、水、容器等。
2. 蒸煮糯米：将糯米洗净后蒸熟，使其软糯适中。
3. 冷却糯米：待米饭冷却至常温后再加入酒曲。
4. 混合酒曲：均匀拌入酒曲，促进发酵。
5. 密封发酵：放入干净容器中，保持温度适宜，静置发酵。
6. 观察与完成：根据时间判断是否完成，即可饮用或保存。
二、所需材料及用量（以10斤糯米为例）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 糯米 | 10斤 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1包（约10克） | 市售酒曲，按包装说明使用 |
| 清水 | 适量 | 蒸饭时使用 |
| 容器 | 1个 | 干净无油的玻璃或陶制容器 |
| 棉布/纱布 | 1块 | 用于覆盖容器，防止污染 |
三、操作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米淘洗干净，浸泡2小时以上，确保吸水充分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加水蒸至熟透，米粒透明不粘连。 |
| 3 | 将蒸好的糯米摊开，放凉至常温（约30℃左右），避免高温破坏酒曲活性。 |
| 4 | 将酒曲均匀撒在糯米上，用手轻轻拌匀，确保每粒米都沾上酒曲。 |
| 5 | 将拌好酒曲的糯米装入干净容器中，压实后用棉布或纱布盖好。 |
| 6 | 将容器放置在温暖处（如阳台、厨房角落），避免阳光直射。 |
| 7 | 一般发酵3-5天即可完成，具体时间视气温而定。 |
四、注意事项
- 所有器具必须清洁无油，否则会影响发酵效果。
- 发酵过程中尽量不要频繁打开容器，以免杂菌进入。
- 若发现异味、发霉等情况，应立即停止使用。
- 米酒可冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜可口的家常米酒了。无论是自饮还是招待亲友，都是不错的选择。动手尝试吧！
