【怎样做青椒豆腐好吃又简单】青椒豆腐是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。它不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从选材、步骤和技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松做出美味又简单的青椒豆腐。
一、选材建议
| 食材 | 选择要点 |
| 青椒 | 选用新鲜、颜色鲜亮的青椒，口感更佳 |
| 豆腐 | 建议使用嫩豆腐或老豆腐，根据口味选择 |
| 蒜 | 选用新鲜蒜瓣，提味效果更佳 |
| 生抽/老抽 | 生抽提鲜，老抽上色，可按需搭配 |
| 盐、糖 | 调味关键，适量即可 |
| 食用油 | 植物油或花生油均可，香味更浓 |
二、制作步骤
1. 准备食材：青椒洗净去籽，切块；豆腐切块；蒜切末。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐煮1-2分钟，捞出沥干备用（可去除豆腥味）。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入青椒：翻炒几下后加入青椒，炒至断生。
5. 加入豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、少许糖、生抽和老抽调色。
7. 收汁：加少量水或高汤，小火焖煮几分钟，让豆腐入味。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以避免在炒制过程中碎掉。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以选择嫩豆腐。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
四、制作流程表
| 步骤 | 操作说明 | 时间（分钟） |
| 1 | 准备青椒、豆腐、蒜等食材 | 5 |
| 2 | 豆腐焯水1-2分钟 | 2 |
| 3 | 热锅放油，爆香蒜末 | 1 |
| 4 | 加入青椒翻炒至断生 | 3 |
| 5 | 加入豆腐翻炒均匀 | 2 |
| 6 | 调入盐、糖、生抽、老抽 | 1 |
| 7 | 加水焖煮3-5分钟 | 4 |
| 8 | 翻炒收汁，出锅装盘 | 2 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道既好吃又简单的青椒豆腐。不仅保留了食材的原味，还能满足全家人的口味需求。快试试吧！
