【紫薯花卷怎么做】紫薯花卷是一种健康又美味的面点，颜色鲜艳，口感软糯，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出松软可口的紫薯花卷。
一、
紫薯花卷是以紫薯泥为主要原料，搭配面粉制作而成的一种花卷。其特点是颜色自然美观，营养丰富，富含膳食纤维和维生素。制作时需要注意以下几点：
- 材料选择：紫薯要选用新鲜、甜度高的品种，面粉建议使用中筋面粉。
- 发酵时间：面团发酵充分是保证花卷松软的关键。
- 造型技巧：花卷的造型可以根据个人喜好进行调整，如传统卷法、扭花法等。
- 蒸制火候：蒸制时水要烧开后再上锅，避免花卷塌陷。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用普通面粉，口感更佳 |
| 紫薯（去皮） | 150克 | 选择甜味紫薯，口感更好 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵，帮助面团膨胀 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右，利于酵母活性 |
| 白糖 | 20克 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 食用油 | 15克 | 可选，增加面团柔软度 |
三、详细步骤
1. 准备紫薯泥
将紫薯去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状，放凉备用。
2. 和面
将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入紫薯泥和温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。最后加入食用油继续揉至光滑。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积变为原来的两倍大。
4. 整形
发酵好的面团排气后，分成小剂子，每个约50克左右。将小剂子擀成椭圆形薄片，从一端卷起，捏紧收口，形成花卷形状。
5. 二次发酵
将做好的花卷放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，让花卷更加蓬松。
6. 蒸制
锅中加水烧开后，放入花卷，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
四、小贴士
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏保存，方便下次使用。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面团中加入少许牛奶或蜂蜜。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品的松软度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的紫薯花卷了。不仅好看，还特别适合全家人一起享用！
