【怎样制作桂花酒】桂花酒是一种以新鲜桂花为主要原料，通过发酵和浸泡等工艺制成的甜酒。它不仅香气浓郁、口感柔和，还具有一定的养生功效。下面将详细介绍如何在家自制桂花酒，帮助你轻松掌握这门传统技艺。
一、制作桂花酒的基本步骤总结
1. 选择新鲜桂花：确保花质干净、无污染，最好在清晨采摘。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质，然后放在阴凉处晾干。
3. 准备容器：使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶罐。
4. 加入糖与白酒：按比例混合白砂糖和白酒，放入桂花后密封发酵。
5. 发酵与陈化：放置于阴凉处，定期检查，约1-3个月后即可饮用。
二、制作桂花酒所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（每500ml酒） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 100克左右 | 建议选用金桂或银桂 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 高度白酒 | 500ml | 如米酒、黄酒或白酒均可 |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml容量） | 必须干净、无油、无异味 |
三、详细制作流程说明
1. 挑选桂花
选择盛开的桂花，避免过老或已变色的花朵。尽量在晴天早晨采摘，此时花香最浓。
2. 清洗与晾干
用流动水轻轻冲洗桂花，去掉灰尘和小虫。洗完后放在通风处自然晾干，不可暴晒。
3. 准备容器
使用之前要彻底清洗并消毒玻璃瓶，确保无残留物。可用沸水煮几分钟或用酒精擦拭。
4. 混合材料
将洗净晾干的桂花放入瓶中，加入白砂糖，再倒入白酒。注意不要装得太满，留出空间供发酵。
5. 密封发酵
盖紧瓶盖，放置在阴凉、避光的地方。每周打开瓶盖放气一次，防止压力过大。
6. 陈化与饮用
一般经过1个月后即可饮用，但时间越长，风味越醇厚。建议存放2-3个月后再饮用更佳。
四、注意事项
- 桂花酒虽好，但不宜过量饮用，尤其是糖尿病患者应控制摄入。
- 制作过程中保持工具和环境清洁，避免杂菌污染。
- 若发现酒液浑浊或有异味，应立即停止饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。希望这篇指南能帮助你成功制作出属于自己的桂花酒！
