【肉炒黑木耳的做法】一、
“肉炒黑木耳”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为猪肉和黑木耳。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而猪肉则提供优质蛋白质。这道菜做法简单，口感鲜香，适合日常食用。
制作过程中需要注意以下几点：
1. 选材讲究：选择新鲜的黑木耳，提前泡发；猪肉建议选用瘦肉或里脊，口感更嫩。
2. 火候控制：炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
3. 调味适中：根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量。
4. 搭配合理：可加入蒜、姜、辣椒等配料，提升风味。
以下为详细的步骤说明与材料清单。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉炒黑木耳 |
| 食材准备 | 猪肉（约200克）、干黑木耳（50克）、蒜（2瓣）、姜（适量）、辣椒（可选） |
| 辅料 | 生抽、老抽、盐、食用油、料酒 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，肉质嫩滑，木耳脆爽 |
| 适用人群 | 所有人群，尤其适合注重健康饮食的人 |
| 小贴士 | - 黑木耳需提前泡发，去根洗净 - 猪肉切片后用少许盐和料酒腌制10分钟更嫩 - 炒制时先炒肉再炒木耳，避免粘锅 |
三、详细步骤：
1. 准备食材：将干黑木耳用温水泡发30分钟，去根洗净；猪肉切薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
3. 炒肉：放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加调料：加入适量生抽、老抽调色，再放少许盐提味。
5. 加入木耳：将泡发好的黑木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待木耳变软，汤汁略微收干时即可关火装盘。
四、小结：
“肉炒黑木耳”不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能做出一道美味健康的菜肴。无论是工作日还是周末，都可以轻松尝试。
