【青菜榨菜肉丝汤的家常做法】青菜榨菜肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它以鲜嫩的青菜、咸香的榨菜和滑嫩的肉丝为主要食材，搭配适量的调料，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青菜 | 200克 | 可选用小白菜、油麦菜等 |
| 榨菜 | 50克 | 选用切丝或碎末较好 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 葱花 | 适量 | 用于提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉丝时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净后切成段；榨菜切丝备用；猪肉切成细丝，加入少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮汤
- 锅中加适量水，烧开后加入榨菜丝煮1分钟，再放入青菜段和炒好的肉丝，继续煮2-3分钟。
4. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青菜 | 富含维生素和膳食纤维，促进消化 |
| 榨菜 | 提供咸鲜味，增强食欲 |
| 瘦肉 | 补充优质蛋白质，增强体力 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，缓解感冒症状 |
| 白胡椒粉 | 促进消化，增加汤的鲜味 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据个人口味适当减少。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜榨菜肉丝汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常实用的家常汤品。
