【茄子肉丝面怎么做】茄子肉丝面是一道简单又美味的家常面食,结合了茄子的鲜香和肉丝的嫩滑,搭配上浓郁的汤底,非常适合日常食用。下面将从制作步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结,帮助你轻松做出一碗美味的茄子肉丝面。
一、所需材料
食材 | 用量(1人份) |
茄子 | 1根(约200克) |
猪肉(瘦肉) | 100克 |
面条 | 100克 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 茄子洗净切丝,放入盐水中浸泡10分钟,去除涩味,沥干备用。 |
2 | 猪肉切成细丝,加入少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
3 | 锅中放油,爆香蒜末和姜片,加入肉丝翻炒至变色。 |
4 | 加入茄子丝继续翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
5 | 汤汁快收干时,加入老抽调色,再加盐调味。 |
6 | 另起一锅烧水,放入面条煮熟后捞出,加入茄子肉丝汤中拌匀即可。 |
三、小贴士
1. 茄子去涩:茄子切丝后用盐水浸泡可以有效减少苦涩味。
2. 肉丝选择:建议使用瘦肉,口感更嫩滑,不易柴。
3. 汤汁浓稠度:可根据个人口味调整水量,喜欢汤多可多加些水。
4. 调味灵活:可根据喜好加入少许鸡精或辣椒增加风味。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的茄子肉丝面。不仅营养丰富,而且做法简单,适合忙碌的日常饮食。尝试一下吧,享受属于你的家常美味!