【凉拌豆腐丝的做法】凉拌豆腐丝是一道清爽可口的凉菜，制作简单，非常适合夏天食用。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐丝 | 200克 | 可选用干豆腐丝或鲜豆腐丝 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香味道 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸辣味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐丝提前用温水泡软，捞出沥干水分。 |
| 2 | 香菜洗净切段，蒜剁成末备用。 |
| 3 | 将豆腐丝放入碗中，加入香菜、蒜末。 |
| 4 | 加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 稍微腌制10分钟，让豆腐丝更入味。 |
| 6 | 装盘即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 豆腐丝的选择：建议使用无添加剂的天然豆腐丝，口感更好。
2. 泡发时间：干豆腐丝需要提前泡发，时间不宜过长，避免变软影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣可以多加辣椒油。
4. 保存方式：凉拌豆腐丝最好现做现吃，若需保存，建议冷藏不超过2小时。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌豆腐丝。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都十分合适。
