【好吃到舔盘的鸡翅的做法】鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，尤其是经过特别调味和烹饪后，更是让人食欲大开，好吃到舔盘。今天为大家总结一份“好吃到舔盘的鸡翅”的做法，方便大家在家轻松复刻。
一、
这道鸡翅的关键在于腌制和炸制的火候控制。选用新鲜鸡翅，提前用调料腌制入味，再进行两次油炸，让鸡翅外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。最后加入酱料翻炒，使味道更加浓郁，口感层次丰富。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡翅10个、姜片3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒适量、淀粉1勺、食用油适量、蜂蜜1勺（可选） |
| 2 | 处理鸡翅 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制2小时以上） |
| 4 | 第一次油炸 | 锅中倒油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至表面微黄，捞出沥油（约5-7分钟） |
| 5 | 第二次油炸 | 提高油温，将鸡翅再次放入锅中，炸至金黄酥脆（约3-5分钟），捞出沥油 |
| 6 | 调酱汁 | 取一碗，加入生抽、老抽、糖、醋、蒜末、辣椒粉、少许水，搅拌均匀 |
| 7 | 翻炒鸡翅 | 将炸好的鸡翅倒入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡翅裹上酱汁 |
| 8 | 收汁装盘 | 翻炒至酱汁浓稠，撒上白芝麻或葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 第二次油炸时，油温要足够高，才能保证外皮酥脆。
- 如果喜欢甜辣口味，可以加入适量的辣椒酱或甜面酱。
- 最后淋一点蜂蜜，能增加光泽感和风味。
通过以上步骤，你就能做出一道外酥里嫩、香辣入味的“好吃到舔盘的鸡翅”。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都非常合适。快动手试试吧！
