【韩式章鱼芝士年糕火锅的做法】韩式章鱼芝士年糕火锅是一道结合了韩国传统风味与现代创意的美食，口感丰富、香气浓郁，尤其适合冬天食用。它以年糕、章鱼和芝士为主要食材，搭配特制酱料，煮制过程中香气四溢，令人垂涎。以下是这道美食的详细做法总结。
一、食材准备（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 年糕条 | 300克 |
| 章鱼（或鱿鱼） | 200克 |
| 芝士（马苏里拉/切达） | 200克 |
| 韩式辣酱 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 韩式辣椒粉 | 1茶匙 |
| 洋葱 | 半个（切片） |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将年糕条提前用清水泡软，时间约为10分钟。
- 章鱼清洗干净，切成小块；洋葱切片备用。
2. 调制酱料
- 在碗中加入韩式辣酱、酱油、蒜末、辣椒粉、香油和盐，搅拌均匀成调味汁。
3. 煮火锅底
- 锅中加入高汤或清水，放入洋葱片，大火煮开后转中小火。
- 倒入调好的酱料，继续煮2-3分钟，让香味充分释放。
4. 加入食材
- 先放入年糕条，煮约3分钟至变软。
- 加入章鱼块，煮2-3分钟至熟透。
5. 加入芝士
- 最后撒上芝士碎，盖上锅盖焖1-2分钟，待芝士融化即可关火。
6. 装盘享用
- 将火锅盛入锅中，可搭配米饭或面条一同食用，味道更佳。
三、小贴士
- 年糕可以选择有弹性的类型，口感更佳。
- 芝士可以选用熔点较低的品种，如马苏里拉，更容易融化。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒粉或韩式辣酱的量。
- 火锅底料可以根据个人口味调整，如加入胡萝卜、蘑菇等蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的韩式章鱼芝士年糕火锅，既保留了传统风味，又增添了新的口感层次，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
