芝麻糖是一种深受人们喜爱的传统小吃，不仅香甜可口，还富含营养。制作芝麻糖的过程并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就能在家轻松完成。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的芝麻糖吧！

所需材料：

- 白砂糖 500克

- 清水 150毫升

- 芝麻 300克（炒熟）

- 植物油 少许

制作步骤：

第一步：准备材料

首先，将白砂糖和清水按照1:0.3的比例准备好。同时，将芝麻提前炒熟备用。炒芝麻时，可以用小火慢慢翻炒，直到芝麻散发出浓郁的香味即可。

第二步：熬制糖浆

在锅中加入白砂糖和清水，开中小火加热。期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖液开始沸腾时，可以轻轻晃动锅子，让糖液均匀受热。待糖液变成琥珀色时，说明已经熬好了。

第三步：加入芝麻

将炒好的芝麻倒入熬好的糖液中，迅速搅拌均匀。动作要快，避免糖液冷却变硬。如果觉得粘手，可以在手上抹一点植物油防粘。

第四步：成型

将混合好的芝麻糖倒在铺有油纸的案板上，用手或擀面杖将其压平，厚度可以根据个人喜好调整。待稍微冷却后，用刀切成条状或者块状。

第五步：冷却定型

将切好的芝麻糖放在通风处自然冷却，完全凝固后即可食用。如果喜欢更酥脆的口感，也可以放入冰箱冷藏一段时间。

小贴士：

1. 熬糖时一定要注意火候，避免糖液过早焦化。

2. 加入芝麻后动作要快，否则糖液会迅速凝固。

3. 如果想要增加风味，还可以在糖液中加入少量的蜂蜜或桂花酱。

这样，一盘香甜酥脆的芝麻糖就做好了！无论是作为零食还是节日礼品，都非常合适。快来试试吧，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！