【炸鸡柳的做法】炸鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作简单又美味。以下是炸鸡柳的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 可用中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 蒜粉/蒜末 | 少许 | 可选 |
| 辣椒粉/孜然粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成条状，大小均匀，方便炸制。 |
| 2 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉等调料，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀；另一个碗中混合面粉和玉米淀粉。 |
| 4 | 将腌好的鸡肉先裹上一层干粉（面粉+玉米淀粉），再蘸上鸡蛋液，最后再裹一次干粉。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入鸡柳，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后，可撒上辣椒粉或孜然粉增加风味，即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：使用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，不易变柴。
2. 裹粉技巧：先裹干粉再蘸蛋液，最后再裹一次干粉，能保证外皮更酥脆。
3. 油温控制：油温过低容易吸油，过高则容易外焦里生，建议用筷子试油，冒小泡即可下锅。
4. 复炸技巧：第一次炸熟后捞出，稍等片刻再复炸一次，口感更酥脆。
5. 调味变化：可根据个人口味添加不同调料，如辣椒粉、孜然、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡柳了。不仅适合日常小吃，也适合聚会分享，快试试看吧！
