【香酥可口的椒盐基围虾的做法】椒盐基围虾是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配独特的椒盐调味，让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 500克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 | 可选，增加层次感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 基围虾洗净，去头去壳，保留尾部，去除虾线，沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉（可选），腌制10分钟。 |
| 3 | 将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，加入少量水调成糊状。 |
| 4 | 将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层，确保每个虾都包裹到位。 |
| 5 | 锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约170℃），放入虾炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 捞出控油后，撒上适量椒盐粉，即可装盘食用。 |
三、口感特点
- 外酥里嫩：通过混合面粉与玉米淀粉，使虾肉外层形成酥脆外壳，内部保持鲜嫩多汁。
- 香气浓郁：椒盐的咸香与黑胡椒的辛香完美融合，提升整体风味。
- 适合作为小吃或下酒菜：因其口感丰富、味道独特，非常适合聚会或家庭聚餐时享用。
总结
椒盐基围虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好炸制的火候和调料的比例。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出香酥可口的椒盐基围虾，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望这份做法能为你带来一份美味的享受。
