在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山药炖排骨是再合适不过的了。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合一家老小一起享用。今天就来教大家如何做出一道美味的山药炖排骨。
首先准备食材：新鲜的排骨500克、铁棍山药一根、生姜几片、葱一根、料酒适量以及一些盐和胡椒粉。如果喜欢的话，还可以加入枸杞或红枣增加风味。
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 山药削皮切块，用清水浸泡以防氧化变黑。
3. 锅中加水烧开，放入焯好的排骨，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖约40分钟。
4. 加入山药块继续炖煮大约20分钟，直到山药熟软。
5. 最后根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可。
这样一道简单又营养丰富的山药炖排骨就完成了。汤汁浓郁，肉质鲜嫩，山药绵软香甜，是一道非常健康的家常菜。记得趁热食用哦！
希望这个简单的食谱能给你的厨房带来灵感，让你和家人享受美食的同时也能感受到温暖与幸福。
