乌鸡香菇汤是一道营养丰富的滋补佳肴，不仅味道鲜美，还能帮助增强体质、提高免疫力。这道汤品特别适合秋冬季节食用，既能暖身又能养胃。接下来就为大家详细介绍一下它的制作方法。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 乌鸡一只（约1000克）

- 干香菇适量（根据个人口味调整）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理乌鸡

将乌鸡清洗干净后，切成块状。用清水浸泡30分钟，去除血水。期间可以换几次水，确保鸡肉更加干净。

2. 泡发香菇

将干香菇提前用温水泡发至软化，剪去根部，清洗干净备用。

3. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入切好的乌鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 炖煮汤品

取一砂锅或炖锅，倒入足量的清水，放入焯过水的乌鸡块和生姜片。先用大火烧开，然后转小火慢炖1小时左右，让鸡肉充分释放出香味。

5. 加入配料

待鸡肉炖至八分熟时，加入泡发好的香菇继续炖煮20分钟左右。最后撒入枸杞，再炖煮5分钟即可。

6. 调味享用

根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。一碗热腾腾的乌鸡香菇汤就做好了！

温馨提示

- 在炖煮过程中，保持小火慢炖可以让汤汁更加浓郁，同时避免破坏食材中的营养成分。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入一些青菜，比如菠菜或者小白菜，既美观又健康。

这道乌鸡香菇汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望大家都能动手试试，为自己和家人带来一份温暖与关爱！