五花肉作为中式烹饪中不可或缺的食材之一，以其肥瘦相间的独特口感深受人们喜爱。无论是炖煮、红烧还是煎炒，五花肉都能展现出它丰富的风味和多样的可能性。今天就来分享几种简单家常的五花肉做法，让厨房小白也能轻松上手。

一、红烧五花肉

材料准备：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、老抽、生抽、糖、料酒适量。

步骤：

1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯一下去血水。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，放入五花肉翻炒至上色。

3. 加入姜片、葱段、八角翻炒出香味后，倒入适量的老抽、生抽和料酒。

4. 倒入足够的热水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂即可。

二、蒜香五花肉

材料准备：五花肉300克、大蒜数瓣、青椒一个、盐、胡椒粉、食用油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，大蒜切末，青椒切丝备用。

2. 热锅凉油，先将五花肉片下锅煸炒至微卷起并出油。

3. 放入蒜末继续翻炒，直至蒜香味浓郁。

4. 最后加入青椒丝快速翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可。

三、梅干菜扣肉

材料准备：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、料酒、酱油、糖、清水。

步骤：

1. 五花肉洗净后整块煮熟，晾凉后切片。

2. 梅干菜提前泡发洗净，挤干水分备用。

3. 在碗底铺上一层梅干菜，然后整齐码放五花肉片，再撒上一层梅干菜。

4. 调制酱汁（酱油、糖、料酒混合），淋在梅干菜上，蒸锅上汽后蒸约1小时即可。

以上三种家常五花肉的做法都非常简单易学，关键在于掌握火候和调味比例。五花肉不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客时的一道美味佳肴。快试试吧！