【龙凤点心的做法】龙凤点心是中国传统糕点之一，因其造型精美、寓意吉祥而广受欢迎。它通常由两种不同形状的点心组成，分别代表“龙”和“凤”，象征着和谐美满、夫妻恩爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对龙凤点心的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
| 猪油 | 100克 | 增加酥脆口感 |
| 白糖 | 50克 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 清水 | 120毫升 | 调整面团软硬 |
| 红豆沙 | 200克 | 内馅之一 |
| 芝麻 | 适量 | 撒在表面 |
| 红色食用色素 | 适量 | 制作“龙”形点心 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋和清水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成两份，一份加入红色食用色素，揉匀后制成“龙”形面团；另一份为原色，制成“凤”形面团。 |
| 3 | 分别将两种面团擀成薄片，切成相同大小的圆形或椭圆形面皮。 |
| 4 | 在每张面皮中间放入适量红豆沙，包成包子状，捏紧边缘。 |
| 5 | 将包好的点心放在烤盘上，表面撒上芝麻，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 龙凤点心讲究造型美观，建议使用模具辅助成型。
- 可根据个人口味替换内馅，如绿豆沙、莲蓉等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又富有寓意的龙凤点心。无论是节日送礼还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
