【零失败配方的牛奶面包的做法】想要做出松软可口、口感细腻的牛奶面包，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松完成一款适合早餐或下午茶的美味面包。以下是一份经过多次验证、成功率极高的牛奶面包做法，适合家庭烘焙新手尝试。
一、
牛奶面包以柔软、香甜、富有奶香为特点，主要依靠牛奶提供水分和风味，同时搭配适量的酵母进行发酵。这款面包不需要复杂的工具，只需要基本的烤箱和搅拌工具即可完成。关键在于面团的揉制和发酵时间控制，确保面团充分膨胀，口感才会松软。以下是具体材料与步骤的详细说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉 300g |
| 牛奶 | 温牛奶 180ml（约35℃） |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 1个（约50g） |
| 白糖 | 白糖 40g |
| 盐 | 盐 3g |
| 酵母 | 干酵母 5g（或即发酵母 3g） |
| 黄油 | 软化黄油 30g（可选，增加香味和柔软度） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温牛奶倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖、盐，中间挖一个洞，加入鸡蛋和激活后的牛奶。 |
| 3 | 用手或厨师机低速搅拌至成团，然后转中高速揉面约10分钟，直到面团光滑不粘手。 |
| 4 | 加入软化黄油，继续揉至面团完全扩展，能拉出薄膜为止。 |
| 5 | 将面团放入涂油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积两倍大。 |
| 6 | 发酵完成后，排气整形，放入吐司盒或模具中，二次发酵30分钟。 |
| 7 | 烤箱预热180℃，放入面包烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，切片享用或密封保存。 |
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，否则会杀死酵母。
- 揉面时可以分次加入液体，避免一次过多影响面团结构。
- 若没有吐司盒，也可以直接用烤盘烘烤，但需注意形状和厚度。
- 面包出炉后建议冷却后再切片，避免内部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款口感柔软、香气浓郁的牛奶面包。无需复杂技巧，只需耐心和正确的方法，就能实现“零失败”的烘焙体验。
