在广东地区的传统小吃中，煎堆无疑是一种深受喜爱的美食。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。那么，今天就来和大家分享一下如何在家轻松制作这道美味的煎堆吧！
首先，准备好所需材料：
- 糯米粉 300克
- 温水 适量（根据糯米粉的吸水量调整）
- 白砂糖 150克
- 开水 50毫升
- 花生油 适量（用于炸制）
接下来是具体的制作步骤：
第一步：将白砂糖加入开水搅拌至完全溶解，制成糖浆备用。
第二步：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水并用手揉成光滑的面团。注意不要一次性加太多水，以免影响口感。
第三步：将揉好的面团分成若干小剂子，并搓成圆形。每个小球之间要留有足够的空间防止粘连。
第四步：取一个小球，在表面均匀地刷上一层薄薄的糖浆，然后轻轻拍扁成饼状。
第五步：锅中倒入足量的花生油，加热至五成热时放入处理好的煎堆胚子。注意控制火候，避免油温过高导致外焦里生。
第六步：待煎堆浮起并且颜色变成金黄色时即可捞出沥干多余的油脂。
最后一步：将炸好的煎堆摆放在盘子里稍微冷却一下就可以享用了！
通过以上简单的几步操作，你就能在家享受到这份充满童趣与回忆的传统美食了。希望各位朋友都能尝试一下，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！
