肉松卷糕是一种深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内里绵软，搭配香浓的肉松，口感层次丰富，是早餐或下午茶的绝佳选择。虽然市面上也有现成的肉松卷糕出售，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整，更加美味可口。

那么，如何在家做出一款外酥里嫩、香甜适口的肉松卷糕呢？下面就是一份详细的做法分享，简单易学，适合家庭操作。

材料准备：

- 中筋面粉 200克

- 玉米油 80克（或黄油）

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50毫升

- 白砂糖 30克

- 泡打粉 3克

- 盐 1克

- 肉松适量（可根据喜好增减）

- 芝麻少许（装饰用）

做法步骤：

1. 和面： 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，用手或搅拌器揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点牛奶；如果太湿，可以加少量面粉调整。

2. 醒发： 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约30分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 整形： 醒好的面团取出，轻轻排气后分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。将小剂子擀成圆形薄片，中间稍微厚一点，边缘薄一些。

4. 包入肉松： 在每张面皮中间放上适量肉松，然后像包包子一样收口捏紧，确保肉松不会漏出来。

5. 二次发酵： 将包好的肉松卷糕放在铺好油纸的烤盘上，再次醒发10-15分钟，让其再次膨胀。

6. 烘烤： 烤箱预热至170度，将肉松卷糕放入中层，烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

7. 装饰： 出炉后稍微冷却一下，撒上少许芝麻，既美观又增加香味。

小贴士：

- 面团醒发时间要根据室温调整，冬天可能需要更长时间。

- 肉松可以选择市售的成品，也可以自制，自制的更香更健康。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况灵活调整，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉松卷糕了。无论是作为早餐还是零食，都非常合适。喜欢的朋友不妨试试看，说不定会成为家里的“人气美食”哦！

如果你也喜欢这种传统又美味的小吃，不妨多尝试几种变化，比如加入坚果碎、红豆沙或者奶油夹心，让肉松卷糕更有创意和风味！