杭白菜，又名上海青，是一种非常受欢迎的绿叶蔬菜。它的叶片宽大而鲜嫩，口感清脆，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享几种简单易学的杭白菜做法，让大家轻松在家就能享受到美味健康的菜肴。

一、清炒杭白菜

材料：杭白菜500克、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备食材：将杭白菜洗净，切成段；大蒜切片备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片爆香。

3. 翻炒杭白菜：加入杭白菜快速翻炒，直至菜叶变软且颜色更加翠绿。

4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

这道清炒杭白菜保留了杭白菜最原始的味道，清淡可口，非常适合追求健康饮食的人群。

二、杭白菜炖豆腐

材料：杭白菜500克、北豆腐一块（约300克）、生姜几片、盐适量、鸡精少许、清水适量。

步骤：

1. 准备食材：杭白菜洗净切段；北豆腐切成小块；生姜切片备用。

2. 煮豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐块焯一下去腥味，捞出沥干水分。

3. 炖煮：另起锅加油，放入姜片爆香后加入适量清水，水开后放入豆腐和杭白菜一起炖煮。

4. 调味收汁：待杭白菜熟透后，加入盐和鸡精调味，稍微收汁即可关火。

这道杭白菜炖豆腐不仅味道浓郁，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养均衡的好菜。

三、杭白菜粉丝汤

材料：杭白菜500克、龙口粉丝一把、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴。

步骤：

1. 准备食材：杭白菜洗净切段；粉丝提前泡发；鸡蛋打散备用。

2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入杭白菜和泡好的粉丝，大火煮至杭白菜软烂。

3. 加入蛋液：缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 调味完成：最后加入盐、胡椒粉调味，淋上几滴香油即可出锅。

这道杭白菜粉丝汤清淡爽口，特别适合秋冬季节食用，既能补充身体所需的营养，又能暖胃驱寒。

以上就是三种不同风味的杭白菜做法，希望大家喜欢！杭白菜的做法其实还有很多种，比如杭白菜炒肉丝、杭白菜拌豆皮等，大家可以根据自己的喜好进行尝试。总之，只要用心去做，每一道杭白菜都能成为一道美味佳肴。快动手试试吧！