【最简单的红烧肉做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下就是一份简单易行的红烧肉做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约15克） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中焯水。加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，注意不要炒糊。
3. 煸炒五花肉
倒入焯好的五花肉，翻炒至表面微黄，加入生姜、大葱段继续翻炒出香味。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入足够的热水，没过肉块，大火煮开后转中小火慢炖40-60分钟。
5. 收汁装盘
待肉质酥软后，转大火收汁至浓稠，根据口味加盐调整咸淡。最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦苦。
- 炖煮时间越长，肉越软烂，可根据个人喜好调整。
- 收汁时可适当加入一些香叶或八角增加风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 最简单的红烧肉做法 |
| 难度 | ★★☆（适合新手） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 60分钟 |
| 总体评价 | 操作简单、味道浓郁、适合家庭日常食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧肉。无需复杂工具，也不用太多调料，只需耐心炖煮，就能享受地道的中式风味。
